2021-12-12 / 最終更新日時 : 2024-02-15 cuocoOSAMU ニュース 漁獲量国内トップ級の京都の寒サワラが「特選京鰆」としてブランド化、出荷はじまる 京都の北部で毎年この時期になると活気が出てくるサワラの出荷がこれからピークを迎えます。先日割烹料理店でこの大型の京サワラの皮目を炙った刺身を食いました！ 皮目の香ばしさが癖がなくほど良く上手いの乗った脂と身は柔らかくとろ […]
2021-11-26 / 最終更新日時 : 2023-04-21 cuocoOSAMU 釣りトレンド 未利用魚？市場に出回らない鮮魚を格安販売する「サカマアプリ」とは スーパーや市場にまで行かなくても欲しい分だけ、全国の魚屋さんや卸売り業者さんへ直接魚が注文できる画期的なアプリ「サカマアプリ」という携帯のプラットフォームがいま食通の間でひそかに話題を呼んでいます。 サカマアプリとは 近 […]
2021-10-05 / 最終更新日時 : 2024-01-18 cuocoOSAMU 釣り魚料理 天然ビワマスを堪能する「びわ湖の恵みクルーズ 」が大反響 琵琶湖の固有種である天然ビワマスの料理が堪能できるクルーズツアーが開催され反響を呼んでいます。 以前にこちらでも漁師さんが釣りで漁をするニュースが掲載されたことのある琵琶湖の固有種である唯一のマス科の魚で味はトロまぐろの […]
2021-09-11 / 最終更新日時 : 2021-09-22 cuocoOSAMU 釣りトレンド 釣るより銃で撃つ方が早かった!?かれいの仲間オヒョウの知られざる生態 日本の漢字では「大鮃」と書くオヒョウという魚なのに、ヒラメの仲間ではなくカレイの仲間で、体長が3メートルを超え体重は200キロを超える個体もいることで知られる巨大魚の生態に迫ります。 海外ではオヒョウをメインとする漁師は […]
2021-08-31 / 最終更新日時 : 2021-08-29 cuocoOSAMU 釣りトレンド 釣れた魚を「さばいてパック」釣具屋と鮮魚店のコラボで新サービス大阪ミナミ 大阪ミナミに店舗を構える鮮魚店が釣った魚をさばいてくれるサービスを開始しました。 深廣本店を運営するSeaBank株式会社の32歳若手社長の考案で関西を中心に釣具店を展開しているBunBunのコラボにり実現され地元ではテ […]
2021-08-20 / 最終更新日時 : 2021-08-14 cuocoOSAMU 釣りトレンド 海洋汚染に配慮した次世代の釣り仕掛け開発中！青森県立八戸水産高 青森県の県立八戸水産高校海洋生産科の生徒らは現在、海にやさしい釣り仕掛けの開発に取り組んでいます。 かつてこの近辺ではエラコと呼ばれる細長いイソギンチャクのような多様性環形動物をエサにしたエサ釣りが主流でしたが近年のルア […]
2021-06-18 / 最終更新日時 : 2024-01-18 cuocoOSAMU 釣り魚料理 北海道で今期ウニ漁はじまる！とげとげの中身はまさに宝石！エゾバフンウニとキタムラサキウニ 北海道の積丹町の美国沖で2021年度のウニ漁が解禁されました。 ウニにも旬や、禁漁期間があったなんて知らなった決して都会ではない本州地域に住む小生。 釣りが大好きで海産物には目がない自分は一時は「食材王」なんて言われてた […]
2021-06-17 / 最終更新日時 : 2024-01-18 cuocoOSAMU 釣り魚料理 初夏の味覚生しらすに舌鼓！瀬戸内のシラス漁解禁広島県呉市 瀬戸内海に面した広島県呉市で6月10日の午前5時に解禁となったシラス(イワシの稚魚)の漁で捕れた生シラスが県内のスーパーに並んだほか、箱詰めにされ県外へ運ばれました。 この時期に捕れるシラスは、釜揚げ(茹でる)にされその […]
2021-05-14 / 最終更新日時 : 2024-02-15 cuocoOSAMU 釣りトレンド 寿司が美味しい都道府県ベスト5は新鮮魚！の宝庫だった！ お寿司の美味しい都道府県という、ありそうでなく知りたかったけど聞けなかったレアな情報をねとらぼさんが7871人もの投票者からアンケート実施した結果がおもしろ！ 釣り人(魚好き)がうんうんうなずけるナットクの理由が隠されて […]
2021-05-09 / 最終更新日時 : 2024-01-14 cuocoOSAMU 釣り魚料理 どこでも居て食べられるのに廃棄される未利用魚をおいしい料理に！ 最近になりSDGs（エズ・ディー・ジーズ）＝持続可能な開発目標としてこれまで釣れたり捕れたりしても破棄されていた魚たちへの取り組みが盛んに行われています。今回はこの事に目を向けてみました。 各地方や大手の寿司チェーンなど […]
