瀬戸内海に面した広島県呉市で6月10日の午前5時に解禁となったシラス(イワシの稚魚)の漁で捕れた生シラスが県内のスーパーに並んだほか、箱詰めにされ県外 …
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釣り歴15年、日本料理店での調理師歴20年以上のチヌコックことOSAMUです。ライトゲームが趣味の料理人でした。割烹や厳しい修行を強いられる高級料亭で働いていた経験から素人さんのレシピサイトでは決して載っていないプロならでは小技、裏技を得意としております！ちょっとしたひと手間で絶妙に上手くなるそのヒミツとは…!?
寿司が美味しい都道府県ベスト5は新鮮魚！の宝庫だった！
お寿司の美味しい都道府県という、ありそうでなく知りたかったけど聞けなかったレアな情報をねとらぼさんが7871人もの投票者からアンケート実施した結果がお …
どこでも居て食べられるのに廃棄される未利用魚をおいしい料理に！
最近になりSDGs（エズ・ディー・ジーズ）＝持続可能な開発目標としてこれまで釣れたり捕れたりしても破棄されていた魚たちへの取り組みが盛んに行われていま …
ダイエットにも効果があるサメ肉!?高たんぱく低カロリーでいいとこどり海の幸
サメの肉食べたことありますか？サメとか何にしても食べたことないものに対してはすぐに人は「臭い」とか「固い」とかイメージを勝手に押し付けます。サメもそん …
水がきれいならボラは美味いを論説！イナッコ(ボラ)は臭い！汚い！と言われるのか？
冒頭からはっきりいいます「ボラは釣る場所によって美味しい！」です！ その個体がどのような環境で育ち、どのような水質で育ったかで臭いがつくつかないが変わ …
釣った魚を調理してくれる会員制イタリアンレストランの人気に密着！東京六本木
自分などは釣りも好きだし、釣った魚を食べるのも好きだから自分で捌いて調理もするが、朝早くから釣りに出掛けて夜暗くなって帰宅してから、釣った魚を見て「こ …
津本式とは？本当のやり方と必要な道具の作り方
津本式は魚の鮮度を保つために研究を重ねて開発された画期的な鮮魚の下処理方法でテレビでも紹介され話題になりました。どんなものなのか？本当のやり方は？yo …