サメの肉食べたことありますか？サメとか何にしても食べたことないものに対してはすぐに人は「臭い」とか「固い」とかイメージを勝手に押し付けます。サメもそんな人間の身勝手な衝動の餌食になっているかもしれないかわいそうな食材です […]

冒頭からはっきりいいます「ボラは釣る場所によって美味しい！」です！ その個体がどのような環境で育ち、どのような水質で育ったかで臭いがつくつかないが変わってきます。 釣り好きで元割烹料理人のOSAMUがボラの美味しさについ […]

自分などは釣りも好きだし、釣った魚を食べるのも好きだから自分で捌いて調理もするが、朝早くから釣りに出掛けて夜暗くなって帰宅してから、釣った魚を見て「これ、今から捌くの？」とため息が出ることもある。 一緒に釣りに行く仲間で […]