石川県の白山市の樹木公園に岩魚の養殖場と兼務している川魚料理が有名な「森養魚場 いわなの庵」さんがあります。 趣のある木製のいすやテーブルで山小屋風の …
カテゴリー: 釣り魚料理
釣っても楽しい食べて美味しい魚料理の記事一覧ページです。元々日本料理の料理人だった釣り師＆調理師のライターOSAMUがお送りしています。魚屋さんではしない丁寧なさばき方や下処理。クセをうまみに変えるプロならではの秘伝のコツまでを余すことなく公開しています。釣り好きで料理好きのあなたなら「こんなやり方があったのか！」と納得してしまう方法ご紹介。レシピサイトより魚が美味しくなるコツ満載です！
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アジの開きならぬ「ブリの開き」!?巨大干物出品静岡県伊東温泉めちゃくちゃ市
干物と聞いて真っ先に浮かぶのがアジの干物や、うるめいわしにいりこ？とかスルメイカとかだけど、想像をはるかに超えたアジの開きならぬブリの開きが静岡県伊東 …
天然ビワマスを堪能する「びわ湖の恵みクルーズ 」が大反響
琵琶湖の固有種である天然ビワマスの料理が堪能できるクルーズツアーが開催され反響を呼んでいます。 以前にこちらでも漁師さんが釣りで漁をするニュースが掲載 …
鮮魚店に1尾丸ごとシュモクザメやアカマンボウ!?ユーモアたっぷり兵庫県のスーパー
兵庫県の三田市ゆりのき台の「スーパーセンタートライアル三田店」の鮮魚コーナーに丸のままのシュモクザメ(ハンマーヘッドシャーク)が店頭に並んでいる姿を店 …
北海道で今期ウニ漁はじまる！とげとげの中身はまさに宝石！エゾバフンウニとキタムラサキウニ
北海道の積丹町の美国沖で2021年度のウニ漁が解禁されました。 ウニにも旬や、禁漁期間があったなんて知らなった決して都会ではない本州地域に住む小生。 …
初夏の味覚生しらすに舌鼓！瀬戸内のシラス漁解禁広島県呉市
瀬戸内海に面した広島県呉市で6月10日の午前5時に解禁となったシラス(イワシの稚魚)の漁で捕れた生シラスが県内のスーパーに並んだほか、箱詰めにされ県外 …
どこでも居て食べられるのに廃棄される未利用魚をおいしい料理に！
最近になりSDGs（エズ・ディー・ジーズ）＝持続可能な開発目標としてこれまで釣れたり捕れたりしても破棄されていた魚たちへの取り組みが盛んに行われていま …