サメの肉食べたことありますか？サメとか何にしても食べたことないものに対してはすぐに人は「臭い」とか「固い」とかイメージを勝手に押し付けます。サメもそん …
ウナギは山芋から生まれた!?仰天の生態とナゾだらけのうなぎのおもしろ雑学
ニホンウナギが絶滅に瀕して久しく、日本固有のものだと思っている人も多いウナギだが海外にも種類は違えどウナギは生息する。 日本ではスーパーなどでも売られ …
水がきれいならボラは美味いを論説！イナッコ(ボラ)は臭い！汚い！と言われるのか？
冒頭からはっきりいいます「ボラは釣る場所によって美味しい！」です！ その個体がどのような環境で育ち、どのような水質で育ったかで臭いがつくつかないが変わ …
刺身で食べて美味しい釣り魚ランキングベスト5と気になるその他
釣った魚は買って食べる魚よりも鮮度が良く、日本人ならば出来ることなら刺身で食べたい！ 釣ることも好きなら食べることも楽しみたい貪欲アングラーのみなさん …
釣った魚を調理してくれる会員制イタリアンレストランの人気に密着！東京六本木
自分などは釣りも好きだし、釣った魚を食べるのも好きだから自分で捌いて調理もするが、朝早くから釣りに出掛けて夜暗くなって帰宅してから、釣った魚を見て「こ …
チヌ(クロダイ)のかぼすしゃぶしゃぶ！大衆魚も一気に格上げ絶品鍋料理
これから温かい料理が恋しくなる季節にチヌ(クロダイ)が釣れたらぜひ試して頂きたいのが今回ご紹介する”かぼすしゃぶしゃぶ”です！ …
チヌ(黒鯛)料理に欠かせない特有のクセを旨味に変える元割烹料理人が教える臭みとりの秘訣
チヌ(黒鯛)料理の臭みとりや下処理の方法を教えます！臭みと感じる磯臭さと言われるものは凝縮された旨味の一部でもあります。気になる臭みをひと手間加え美味 …
津本式とは？本当のやり方と必要な道具の作り方
津本式は魚の鮮度を保つために研究を重ねて開発された画期的な鮮魚の下処理方法でテレビでも紹介され話題になりました。どんなものなのか？本当のやり方は？yo …
釣った魚で炊き込みごはん！締めにふさわしい山椒が香る料亭顔負けの絶品ご飯レシピ
お待たせしました！釣ってきた魚でつくる炊き込みご飯の登場です。 刺身や唐揚げなどほかの料理をした後に残ったあら骨だけを使っての料亭顔負けの絶品料理にな …
魚のあらでつくる吸い物。釣りの疲れを癒し二日酔いにも効くあら汁レシピ
釣った魚を料理する場合のお刺身や唐揚げの後に残ったあら骨を使って吸い物をつくります。 吸い物は口にして喉を通り胃の中に届くとホｯとすると同時にどこか高 …